Молоко коровье всем дает здоровье
Дата: 13.02.2024 Рубрика: Стань профи
0
273
0
Мы уже не раз рассказывали о передовом предприятии Костанайской области ТОО «Olzha Produkt», в котором есть свой перерабатывающий завод.
Именно оттуда привозят в магазины полезное молоко, вкусную сметану, сливочное масло и несколько сортов сыра, причем без консервантов и красителей. Наверняка, вы уже оценили по достоинству качество вкусных и полезных продуктов.
Начинается производство с соседней животноводческой фермы, куда после дойки молоко попадает в огромные танки (цистерны). Там оно охлаждается до нужной температуры и только через два часа доставляется на переработку в сырный цех, куда мы и отправились. Перед началом экскурсии мы получили подробный инструктаж о правилах безопасности на предприятии и облачились в бахилы и белоснежные халаты. Без этого - никуда. Управляющий производством С.С. Шилинский поведал секреты гигантской «кухни», где постоянно текут молочные и сметанные реки. Впечатляет не только масштаб производства, но и четкая и слаженная работа каждого, кто трудится у конвейера, принимает молоко и следит за качеством продукции. По словам управляющего, специалисты настолько хорошо знают свое дело, что им достаточно одного взгляда, чтобы оценить качество продукта.
- Очень удобно, что молоко привозят с нашего же предприятия. Ведь производство работает на полный цикл: свои коровы, корма, поля и свой перерабатывающий завод. Мы всё знаем про коров, когда они родились, чем их кормили, как они живут. Здесь важно всё: условия содержания, хорошая генетика самого поголовья, сбалансированный рацион. Тогда и продукция получается вкусная и полезная, - говорит Сергей Сергеевич. Он, как руководитель, часто прислушивается к заведующей производством З.Х. Молжагитовой, которая сначала была сыроделом, а сейчас контролирует весь процесс переработки молока.
Все под контролем
Кроме того, Зульфия Хусаиновна обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимого сырья, следит за качеством продукции и чистотой на предприятии, дает задания мастерам смены, составляет график работы, и, конечно, решает проблемы.
-Скажите, почему, на ваш взгляд, продукция марки «Садчиковское» пользуется большим спросом у потребителей?
- Все очень просто. Молоко и сметана высокого качества. Сыры делаются по европейской технологии из свежего фермерского молока. При производстве не используются пальмовое масло, антибиотики и усилители. В наших продуктах никаких синтетических консервантов, средств, содержащих ГМО, химию и т. д. Стараемся делать все для того, чтобы оправдать доверие покупателя.
-Стремитесь ли вы осваивать новые технологии, расширять свое производство?
- Конечно, мы пытаемся шагать в ногу со временем. К тому же гендиректор ТОО «Олжа Агро» Алишер Ходжаназаров - сторонник работы по - новому, современный руководитель. Поэтому стремится осваивать современные технологии, тем самым не просто увеличивать объемы, а сохранять качество. Недавно, например, мы стали заказывать многослойную пленку из Усть - Каменогорска, которая позволяет сохранить вкусовые качества молока. Кроме того, стали выпускать молоко с жирностью 6%, со временем планируем разливать молоко в стеклянные бутылки, а когда появится новый завод, и ассортимент увеличится, и объемы.
-Скажите, каким требованиям должна отвечать упаковка, чтобы сохранять качество продукции?
-Пленка для молока должна быть прочной, стакан - достаточно жесткий. Важно, чтобы крышка плотно прилегала, чтобы его удобно было поставить в холодильник. Ну, и что не менее важно — иметь привлекательный дизайн, чтобы продукт захотелось взять в руки. Мы специально разработали новые стаканчики для сметаны и привлекательную упаковку для масла, чтобы покупателю было приятно не только употреблять, но и брать в руки.
-Наверняка выпускникам школ захочется работать на вашем производстве. Молодых берете?
- Берем. Сделать карьерный рост и стал получать хорошую зарплату можно на любом производстве, главное к этому стремиться. Детишкам советую хорошо учиться и развивать свои способности в любимом деле. Поступайте в аграрный вуз и пополняйте ряды специалистов ТОО «Олжа Агро».
Светлана Черкас
Именно оттуда привозят в магазины полезное молоко, вкусную сметану, сливочное масло и несколько сортов сыра, причем без консервантов и красителей. Наверняка, вы уже оценили по достоинству качество вкусных и полезных продуктов.
Начинается производство с соседней животноводческой фермы, куда после дойки молоко попадает в огромные танки (цистерны). Там оно охлаждается до нужной температуры и только через два часа доставляется на переработку в сырный цех, куда мы и отправились. Перед началом экскурсии мы получили подробный инструктаж о правилах безопасности на предприятии и облачились в бахилы и белоснежные халаты. Без этого - никуда. Управляющий производством С.С. Шилинский поведал секреты гигантской «кухни», где постоянно текут молочные и сметанные реки. Впечатляет не только масштаб производства, но и четкая и слаженная работа каждого, кто трудится у конвейера, принимает молоко и следит за качеством продукции. По словам управляющего, специалисты настолько хорошо знают свое дело, что им достаточно одного взгляда, чтобы оценить качество продукта.
- Очень удобно, что молоко привозят с нашего же предприятия. Ведь производство работает на полный цикл: свои коровы, корма, поля и свой перерабатывающий завод. Мы всё знаем про коров, когда они родились, чем их кормили, как они живут. Здесь важно всё: условия содержания, хорошая генетика самого поголовья, сбалансированный рацион. Тогда и продукция получается вкусная и полезная, - говорит Сергей Сергеевич. Он, как руководитель, часто прислушивается к заведующей производством З.Х. Молжагитовой, которая сначала была сыроделом, а сейчас контролирует весь процесс переработки молока.
Все под контролем
Кроме того, Зульфия Хусаиновна обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимого сырья, следит за качеством продукции и чистотой на предприятии, дает задания мастерам смены, составляет график работы, и, конечно, решает проблемы.
-Скажите, почему, на ваш взгляд, продукция марки «Садчиковское» пользуется большим спросом у потребителей?
- Все очень просто. Молоко и сметана высокого качества. Сыры делаются по европейской технологии из свежего фермерского молока. При производстве не используются пальмовое масло, антибиотики и усилители. В наших продуктах никаких синтетических консервантов, средств, содержащих ГМО, химию и т. д. Стараемся делать все для того, чтобы оправдать доверие покупателя.
-Стремитесь ли вы осваивать новые технологии, расширять свое производство?
- Конечно, мы пытаемся шагать в ногу со временем. К тому же гендиректор ТОО «Олжа Агро» Алишер Ходжаназаров - сторонник работы по - новому, современный руководитель. Поэтому стремится осваивать современные технологии, тем самым не просто увеличивать объемы, а сохранять качество. Недавно, например, мы стали заказывать многослойную пленку из Усть - Каменогорска, которая позволяет сохранить вкусовые качества молока. Кроме того, стали выпускать молоко с жирностью 6%, со временем планируем разливать молоко в стеклянные бутылки, а когда появится новый завод, и ассортимент увеличится, и объемы.
-Скажите, каким требованиям должна отвечать упаковка, чтобы сохранять качество продукции?
-Пленка для молока должна быть прочной, стакан - достаточно жесткий. Важно, чтобы крышка плотно прилегала, чтобы его удобно было поставить в холодильник. Ну, и что не менее важно — иметь привлекательный дизайн, чтобы продукт захотелось взять в руки. Мы специально разработали новые стаканчики для сметаны и привлекательную упаковку для масла, чтобы покупателю было приятно не только употреблять, но и брать в руки.
-Наверняка выпускникам школ захочется работать на вашем производстве. Молодых берете?
- Берем. Сделать карьерный рост и стал получать хорошую зарплату можно на любом производстве, главное к этому стремиться. Детишкам советую хорошо учиться и развивать свои способности в любимом деле. Поступайте в аграрный вуз и пополняйте ряды специалистов ТОО «Олжа Агро».
Светлана Черкас
Комментарии
