«Русская шарлотка» – французский десерт из Англии
Дата: 25.08.2020 Рубрика: Фантазёры
0
459
0
Я уверен, что вы хотя бы раз пробовали русскую шарлотку.
Так называют яблочный пирог. Впервые русская шарлотка была приготовлена в начале 19 века в Лондоне французским поваром Мари Антуаном Каремом и сначала называлась «Парижской шарлоткой», но мировую известность десерт приобрёл уже с названием «Русская». Хотите сделать сами? Меня научила мама. Первым делом под рукой должны быть: ёмкость, четыре яйца, по стакану сахара, муки и сметаны, полчайной ложки корицы, чайная ложка разрыхлителя (можно заменить чайной ложкой соды и погасить уксусом), сито, щепотка соли и венчик. Разбиваем яйца (смотрите, чтобы ни кусочка скорлупы не попало в белок и желток. Вы же не хотите потом его съесть?). Добавляем по стакану сахара и сметаны, потом просеянную через сито муку (чтобы мука наполнилась кислородом), соль. Взбиваем венчиком до однородной массы. Разогреваем духовку. Дальше понадобятся от трёх до пяти обычных яблок или два-три больших (если они ароматные или с кислинкой, получится вкуснее), формочка, сливочное масло и сахарная пудра. Нарезаем яблоки, обмазываем формочку сливочным маслом, заливаем тестом (не всем!). Кидаем яблочные дольки и заливаем сверху оставшимся тестом. Помещаем в разогретую до 200-220°С духовку на 30-40 минут. Проверить готовность можно при помощи спички или зубочистки. Если тесто не прилипает, пирог готов. А закончим всё сахарной пудрой!
Эдгар НИДЕРЕР
Так называют яблочный пирог. Впервые русская шарлотка была приготовлена в начале 19 века в Лондоне французским поваром Мари Антуаном Каремом и сначала называлась «Парижской шарлоткой», но мировую известность десерт приобрёл уже с названием «Русская». Хотите сделать сами? Меня научила мама. Первым делом под рукой должны быть: ёмкость, четыре яйца, по стакану сахара, муки и сметаны, полчайной ложки корицы, чайная ложка разрыхлителя (можно заменить чайной ложкой соды и погасить уксусом), сито, щепотка соли и венчик. Разбиваем яйца (смотрите, чтобы ни кусочка скорлупы не попало в белок и желток. Вы же не хотите потом его съесть?). Добавляем по стакану сахара и сметаны, потом просеянную через сито муку (чтобы мука наполнилась кислородом), соль. Взбиваем венчиком до однородной массы. Разогреваем духовку. Дальше понадобятся от трёх до пяти обычных яблок или два-три больших (если они ароматные или с кислинкой, получится вкуснее), формочка, сливочное масло и сахарная пудра. Нарезаем яблоки, обмазываем формочку сливочным маслом, заливаем тестом (не всем!). Кидаем яблочные дольки и заливаем сверху оставшимся тестом. Помещаем в разогретую до 200-220°С духовку на 30-40 минут. Проверить готовность можно при помощи спички или зубочистки. Если тесто не прилипает, пирог готов. А закончим всё сахарной пудрой!
Эдгар НИДЕРЕР
Комментарии
